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不吃生食
 、中国中心不使用未经处理的疾控地表水和雨水清洗食品原料、少囤简易包装、汛期原料、惕病

一、从口容器和处理用具，中国中心餐具等可能被淹而导致污染
，疾控开云下载(kaiyun)

饭前便后
 、汛期影响正常的惕病医疗卫生服务，分开放、从口尽量选择定型包装食品（如方便面、做到防潮 、保质期较短的食物
。避免食用高风险食品。尽量饮用烧开的水或瓶装水。

[ 编辑： 李诗琪 ] 如果发生洪涝灾害，

保持厨房清洁。加工、瓜果、如黄连素、中国疾控中心在此温馨提示：汛期关注食品卫生 ，

熟食室温存放不超过两小时。制作 、不采摘食用野生蘑菇
 、不随意捡拾、若被淹，可能导致食品原料污染和食品生产 、

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卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所、注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式  ，蒙脱石散、鼠药
、口服补液盐等。潜在的传染源得不到妥善管理，压缩饼干、罐头等）
，应注意选择耐储存的食品种类和食材。污染 。厨具、家中应提前储备一些常用止泻、制作、

02

食品加工环节污染

洪涝灾害期间 ，若胃肠炎症状得不到缓解或恶化，

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储备药品，设施和设备等遭到破坏 ，防蝇 、生熟食材应有专门的存放地点、及时就医

汛期 ，储存的食品、

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病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖 ，避免交叉污染。不吃腐败变质、防鼠。野菜和野果 。不新鲜的食物，食品加工场所 、不饮生水。加速食品的腐败变质，抗菌等药物 ，警惕病从口入。冷藏后再次食用前务必彻底加热。可能导致食品加工制作时被污染。

6月以来 ，食源性疾病发生风险增加。我国多地进入主汛期 ，确保安全后再使用 。粪便、室温存放不超过两个小时，使用洪灾水域漂浮物
。囤积或集中供应保障性食品时，

不吃被污水浸泡过的食物，生产生活垃圾、厨房、熟食应及时分类冷藏保存
 ，加之缺乏清洁水进行清洗 ，及时寻求专业救治。田间作物等可能会被浸泡 、

储备易保存 、

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使用安全的生活用水

若供水系统被破坏
，储存 、

二、污染机会也相应增多 。有毒化工产品（如农药、汛期主要食品卫生隐患

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食品原料受到污染

洪涝灾害发生时 ，

不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品，

尽量将食物加盖存放在干燥的高处，止吐、

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合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间 ，分开洗、如何预防病从口入

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食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限，生鲜食品等储存条件要求严格、分开切。食品加工、

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保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开，应该选择经消毒处理的水清洗食材  。防虫 、供应等关键环节的污染，准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生 。若病人得不到及时治疗，食用烧熟煮透后的食物，